Ingredientes
- Harina de maíz (no es polenta) 400 g.
- Queso cuartirolo 500 g.
- Cebollas 500 cc.
- Leche 500 cc.
- Huevos 5 unid.
- Manteca derretida 100 g.
- Sal.
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180ºC (medio).
- Cortar la cebolla en juliana y saltearlas con un poco de aceite (maíz o girasol) un poco de sal hasta que queden levemente doradas.
- En un bol mezclar apenas los huevos con la cebolla (que no esté caliente) junto con la manteca derretida, luego incorporar de a poco la harina intercalando con la leche, por último el queso cortado en cubos y agregar sal a gusto.
- Colocar la mezcla en una fuente (levemente aceitada) y dejarla reposar unos 20 min para que hidrate bien la harina. Llevar al horno medio entre 35 y 40 minutos hasta que la superficie esté dorada.