Meriendas inolvidables: Tarta de ricota y dulce de leche

Ingredientes:

Masa:

• 100 g de manteca.
• 2 cdas de ralladura de limón.
• 100 g de azúcar impalpable.
• Un huevo.
• Una cda de esencia de vainilla.
• Una cdta de sal.
• 20 gr de polvo de hornear.
• 200 g de harina 0000.

Relleno:

• 400 g de ricotta García.
• 150 g de queso crema.
• 150 g de azúcar.
• 3 huevos.
• 15 g de almidón de maíz.
• 2 cdas de jugo de limón.
• 2 cdas de ralladura de limón.
• 100 g de dulce de leche repostero.

Procedimiento:

1. Batir la manteca con el azúcar y la sal hasta blanquear.
2. Añadir los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
3. Agregar la harina y el polvo de hornear.
4. Formar la masa con una espátula y reservar en heladera durante 20 minutos envuelta en film.
5. Estirar la masa y forrar un molde de tarta. Reservar en el freezer.
6. Para el relleno: mixear la ricotta con el queso crema, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el almidón disuelto en el jugo de limón.
7. Colocar la masa en la base del molde, el dulce de leche en el centro de la tarta y luego cubrir todo con el relleno.
8. Hornear a 170° durante 40 minutos.
9. Una vez fría, espolvorear con azúcar impalpable y ralladura de limón.
10. ¡Servir y disfrutar!