Según experimentos con células de ratones y humanas, el tejido adiposo conserva una “memoria” de la obesidad que persiste tras la pérdida de peso.
Esto podría aumentar la probabilidad de volver a engordar.
Esa memoria se describe en un estudio que publicó Nature, encabezado por la Escuela Politécnica Federal de Zúrich (ETH) y en el que participó el investigador Daniel Castellano-Castillo del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga y Plataforma en Nanomedicina (IBIMA).
El equipo usó células de tejido adiposo de 18 individuos sin obesidad, y de otros 20 antes y después de la pérdida de peso tras una cirugía bariátrica. También estudiaron células de ratón.
La investigación señaló que la obesidad provoca cambios epigenéticos característicos en el núcleo de las células adiposas, los cuales permanecen incluso después de una dieta y “recuerdan el estado de sobrepeso y pueden volver a él más fácilmente”, destacó el líder del estudio Ferdinand von Meyenn, de la ETH.
Los ratones con estos marcadores epigenéticos recuperaban peso más rápidamente cuando volvían a tener acceso a una dieta rica en grasas, es decir, sufrían lo que se conoce como “efecto yo-yo”.
La epigenética es la parte de la genética que no se basa en la secuencia de los componentes genéticos, sino en pequeños marcadores químicos característicos de estos componentes. Es decir, aquellos que pueden ser modificados a lo largo de la vida debido a los factores ambientales, los hábitos alimentarios o el estado del organismo -como la obesidad.
Pero estos pueden permanecer estables durante muchos años, a veces décadas y durante este tiempo desempeñan un papel clave a la hora de determinar qué genes están activos en nuestras células y cuáles no, explicó la ETH en un comunicado.
En este sentido Laura Hinte, una de las firmantes del estudio, señaló: “La epigenética le dice a una célula qué tipo de célula es y qué debe hacer”.